Приготовление пищевых смесей.

Для промышленного приготовления пищевых технологических смесей применяют смесительные установки - диспергаторы, турбомиксеры и блендеры различной конструкции. Задачей данного оборудования является смешивание, растворение, емульгация и диспергация сухих и жидких сырьевых компонентов до получения гомогенных смесей.
В ряде предусмотренных технологией случаев после смешивания дополнительно производят гомогенизацию полученых смесей